Lehttaigen- torukesed ja Napoleoni kook

Lehttaigna retsept 1,8 kg

Toorained kg

Nisujahu 0,775
Vesi 0,450
Sool 0,009
Sidrunhape 0,002
Kihistusmargariin 0,581

Valmistamine

Kaalusime kõik toorained ühte katlasse ja segasime masinaga ühtlase taigna. Taigen oli ilus, sile ja kuiva pinnaga. Vormisime kergelt palli kuju ja jätsime kile alla seisma. Samal ajal valmistasime ette kihistusmargariini. Kui kihistusmargariin katta pealt ja alt jahuga ning sedasi natukene suuremaks rullida, siis selline töötlemine annab kihistusmargariinile elastsuse ja see ei hakka murduma, ega pragunema taigna vahel rullides.

Kihistusmargariin

Kihistusmargariini rullimine jahuga

On näha, et margariin peale jahuga rullimist ei pragune, on elastne.

Taigna palli rullisime poole suuremaks kui oli meie kihistusmargariini tükk. Margariini asetasime taignale nii, et selle sai ilusti raamatuks kokku voltida. Taigen jäi külmikusse kile sisse 10 minutiks rahunema.
Seejärel rullisime taigna umbes 6 mm paksuseks ristkülikuks lahti ja panime 4-ks kokku. Oluline on iga kihi vahel olev jahu enne kokkupanekut ära pühkida.

4-ks kokku pandud taigen

Sedasi rullisime ja panime uuesti 4-ks kokku taigent veel 3 korda. Iga rullimise vahel oli taigen 20 minutit külmikus kile sees.

Järgmisel päeval...

Rullisime terve taigna tüki korraga lahti ja lõikasime pooleks. Poolest taignast küpsetasime Napoleoni koogi põhjad ja teine pool jäi torukeste valmistamiseks.

Pool taigent Napoleoni koogile ja pool torukeste valmistamiseks.

Napoleoni kook

Kaks ühesuurust lehttaigna põhja küpsetasime ahjus 220 kraadiga umbes 15 minutit, kuni olid pealt ilusad pruunid.

Napoleoni põhi läks ahju

Valmis põhi ja selle lammutamine

Kui põhjad olid piisavalt jahtunud, sai neid hakata lammutama. Ühe põhja sai tõmmata kaheks ja sai veel krõbedalt poolelt teha ka koogi puistamiseks vajamineva puru. Kokku saime 4 põhja ja piisava koguse puru.

Kreem

Valmistasime piimast, munast, suhkrust ja jahust keedukreemi ning jahutasime.

Keedukreem

Vahustasime eraldi  naturaalse 35% koore ja taimsekoore (vahekorras 1:1) ning segasime kokku ja seejärel lisasime keedukreemi.

Valmis kreem

Ühe kihi jaoks purustasime mustsõstrad suhkruga.
Koogi panime kokku sedasi:
Puru
Kreem
Põhi
Kreem
Põhi
Toormoos
Põhi
Kreem
Põhi

Valmis kook

Läbilõige

Koogi ääred katsime samuti kreemiga ja puruga, see andis koogile ilusama ja korrektsema välimuse.

Vahukreemiga täidetud torukesed

Lahti rullitud lehttaignast lõikasime umbes 2 cm ribad ja kerisime need ühtlaselt ümber torukeste( koonuste). Keeramist alustatakse kinnisest otsast.

Tähtis on, et viimane ots saaks korralikult kinnitatud, selleks võib kasutada ka vett, muidu tulevad  need ääred ahjus küpsedes kergelt lahti ja rikuvad toru välimuse.
Torukesed küpsetasime ahjus 220 kraadiga umbes 12 minutit ja lasime seejärel jahtuda.

Kreem

Vahustatud 35% koor ja taimnekoor segatakse omavahel. Kreemile lisatakse suhkruga püreestatud jõhvikad. Saadud kreemiga täidetakse torukesed.
Kaunistatakse tuhksuhkruga.

Konjakitoru

Retsept 35 tk

Suhkruline taigen

Toorained kg

Nisujahu 0,210
Tuhksuhkur 0,210
Muna 0,050
Piim 0,210
Vanilje 0,002

Suhkrulise taigna valmistamine

Segasin kõik ained omavahel ühtlaseks taignaks. Vedelikku lisan jaokaupa, sest mulle tundub, et nii on väiksem võimalus tükkide tekkeks.

   Värvisin väikese koguse taignast roheliseks ja pruuniks, et valmistada sellest hiljem kaunistamiseks vajaminevaid lehti. Taigna lastin silikonmatile läbi küpsetuspaberist valmistatud pritskoti, mille auk peab olema võimalikult pisikene.

Rohelisega pritsisin lehe ja pruuniga tõmbasin sisse rootsu. Küpsetatud.

Kuna tegime mini konjakitorusid, siis tegime torukesed ka tunduvalt väiksemalt. Tava suurusega konjakitoru on umbes 12 cm diameetriga, siis nende konjakitorude diameetriks püüdsime saada 6-7 cm. Küpsetasime 190 kraadiga, kuni tooted hakkasid ahjus pruunikat ilmet võtma. Liialt ära küpsetada ei tohtinud, muidu lähksid rulli keeramisel kergesti katki.

Kahekesi jõudsime lõpuks ilusti 8 tk ära keerata.

Torukeste keeramiseks kasutasime metallist koonuste ja kinnaste abi.

Konjaki kreem

Toorained kg

Creme margariin 0,332

Kondenspiim 0,133

Tuhksuhkur 0,179

Brändi 0,105

Samal ajal kui toimus torukeste küpsetamine, vahustus Creme kohevaks massiks. Lisasin kondenspiima ja tuhksuhkru ning lasin vahustada ühtlase massini. Alles siis hakkasin lisama Brändit ja seda tegin jaokaupa.

Torukesed täitsime kreemiga terves ulatuses ja panime need siis sügavkülmikusse, et nad kiirelt tahkuksid.

Torukese ülemine kreemi pind tuleb toruga ühtlaseks tõmmata.

 Viimistlus

Tooraine kg

Šokolaad 0,315
Pähkel 0,112
Õli 0,0180
Martsipan
Toiduvärv

Kui torukesed on piisavalt külmas hangunud, siis kastetakse need sulašokolaadi sisse, kuhu on sisse segatud ka väike kogus õli, et hammustades hiljem šokolaad kohe pudenema ei hakkaks.
Eelnevalt olid valmis meisterdatud väikesed martsipani lilled ja värvitud roheliseks röstitud ja tükeldatud pähkel.
Kohe kui torukesed šokolaadi sisse kastetud, tuleb need ka kaunistada.

Valmistasime 50 mini konjakitorukest kaaluga umbes 12-14 g.

 Kuna värvisin natuke liiga palju taigent pruuniks ja roheliseks, siis ei tulnud 35 konjakitorukese retseptist 50 konjakitoru välja. Pidin valmistama uuesti taigna 15 tükile. Lõpuks saime kuskil 80 torukest kokku. Kreemi jätkus neile kõigile ilusti 35 tava suuruses torukese retseptist.
Leht sobis kollaste lilledega väga hästi kokku ja lõpptulemusega jäin väga rahule.

 

 

 

Martsipani-kohupiima-šokolaaditort 4kg

Retsept 4 kg

Biskviit

Toorained kg

Nisujahu 0,400
 Tärklis 0,080
Suhkur 0,400
muna 0,800/16tk

Valmistamine

Muna valge vahustasime tugevaks vahuks suhkruga ja lisasime vahustamise lõpus muna kollase. Segasime juurde sõelutud jahu ja tärklise. Taigna jaotasime 2-le plaadile ja ajasime korralikult plaadi suuruselt laiali. Küpsetasime 195 kraadiga 11 minutit. Seekord me oma õhukesi biskviite küpsisteks ei küpsetanud. Need jäid mõnusad pehmed.

Immutus

Toorained  kg

Suhkur 0,400
vesi 0,440
Brändi 0,020
Keetsime veest ja suhkrust siirupi. Keetsime umbes 2 minutit. Lasime jahtuda ja lisasime brändi.

Kohupiimakreem

Toorained kg

Creme margariin 0,040
Tuhksuhkur 0,080
Frio vaniljekreemipulber 0,040
Vesi 0,100
Kohupiim 0,500

Valmistamine

Creme ja tuhksuhksu vahustasime kohevaks vahuks. Frio segasime veega ja lisasime vahustamist jätkates kreemile. Lõpuks lisasime ka kohupiima ja vahustasime kuni ühtlase tulemuseni. Peale kohupiima lisamist, et tohi liialt vahustada, muidu võib kreem vedelaks minna. Kreemikausi kiletasime ja panime külmikusse.

Šokolaadikreem

Toorained kg

Duetto taimne koor 0,400
Šokolaad 0,120
Brändi 0,020

Valmistamine

2/3 koorest vahustasime. 1/3 koort kuumutasime keemiseni ning lisasime seejärel šokolaadi ja segasime kuni ühtlase segu moodustumiseni. Segu jahutasime täielikult maha ja alles seejärel lisasime mikserdades vahul koorele. Kuna eelmine kord lisasimevahul koorele liiga sooja segu ja kogu kreem läks vedelaks, siis seekord proovisime viga mitte korrata, ja seetõttu valmistasime selle koore ja šokolaadi segu juba varakult valmis, et see kenasti jahtuda jõuaks. Toimis.

Kuumutatud koorele lisatud šokolaad

Võikreem

Toorained kg

Creme margariin 0,300
Tuhksuhkur 0,140
Brändi 0,020

Valmistamine

Creme vahustasime umbes 30 minutit ja siis lisasime tuhksuhkru ning vahustasime veel 10-15 minutit ning lõpuks lisasime ka brändy ja vahustasime ka selle kenasti kreemi sisse.

Viimistlus

Toorained kg

Kirsid 0,400
Martsipan  0,800
Suhkrumass  0,160
Tume šokolaad 0,080
Valge šokolaad  0,200

Tordi kokkupanek

Tort koosneb 3st biskviidikihist. Alumist biskviiti immutatakse vähem kui järgmisi. Esimeseks kreemi kihiks on šokolaadikreem ja sellele laotatakse peale kirsid. See kaetakse teise biskviidi kihiga, mis immutatakse ja kaetakse kohupiimakreemiga. Asetatakse viimane kiht biskviiti ja immutatakse. Tort kaetakse pealt ja külgedelt võikreemiga. Seda torti tegime Anega kahekesi. Tema pani tordi kokku ja kattis võikreemiga ning martsipaniga. Samal ajal valmistasin mina martsipani ja suhkrumassi segust kaunistused ja näpulilled. Seejärel hakkasin torti kaunistama Royal Icynguga. Kasutasin hästi pisikese ümmarguse otsaga tüllet ja kaunistasin esmalt sellega tordi ääred. Kuna tort oli suur, siis oli vaja kaunistada üsnagi suur pind ja tundus, et lilledest üksi jääb väheks, kuid samas midagi juurde ka sinna sobivat mõelda ei oskand. Siis tuli mõte proovida katta terve tort sellise tehnikaga.

Tordi keskele jäi vaba ruum lillede jaoks

 Tordi keskele moodustasime lilledest kuhjakese ja kasutasime ka valgest šokolaadist valmistatud "kihvakesi".

Lõpptuluemus

 Jäin selle tordi välimusega väga rahule. Pidulik, samas rahulikult tagasihoidlik ja pole ülepakutud kaunistustega. Minu jaoks oli selle kaunistustehnika kasutamine täiesti uus kogemus. Olin seda vaid eelnevalt piltidel näinud ja tundus väga huvitav kuidas samas keeruline. Kui seda tegema hakkasin, siis selgus, et polnudki kuigi keeruline. Oli vaja vaid jõudu kätes, et nii pikalt pritsida seda mustrit.
Samuti ka need lilled olid täiesti uus ja huvitav avastus minu jaoks. Polnud varem selliseid näpulilli teinud.
Kõige keerulisem oli see valgest šokolaadist selliste kihvakeste ühtlane pritsimine.
Edaspidi plaanin kindlasti veel sellises stiilis torte teha. See oli väga põnev.

 

Mocca känd

Retsept 45 tk, ühe tk kaal 70 g

Biskviit

Tooraine kg

Jahu 0,495
Muna 1,080
Suhkur 0,495

Valmistamine

Vahustasime munavalge suhkruga tugevaks vahuks ja  lisasime lõpus munakollase. segasime juurde sõelutud jahu. Eelnevalt joonisasime küpsetuspaberile umbes 5-6 cm läbimõõduga ringid ja pritsisime 90 ringi suurust bušeed. Pritsisime ka umbes 100 väikest umbes 1,5 cm suurust nööbikest. Ülejäänud biskviittaignast küpsetasime plaadibiskviidi, mille hiljem sai puruks teha.

Seenemütsikesed 

Biskviidipuru

Kohvi-võikreem

Tooraine kg

Kondenspiim 0,180
Tuhksuhkur 0,495
Creme margariin 0,990
Vanilli aroom 0,005
Kohvi ekstrakt:
Kohv 0,022
Vesi 0,135

Valmistamine

Valmistatakse kange kohvi tõmmis ja jahutatakse. Vahustatakse Creme, tuhksuhkur ja kondenspiim. Kui kohvi ekstrakt on jahtunud, vahustatakse ka see kreemi sisse. Kreem jääb kohev ja õhuline.

Kohvikreem

Siirup

Tooraine kg

Suhkur 0,630
Vesi 0,630

Valmistamine

Veest ja suhkrust keedetakse umbes 2-3 minutiga siirup.

Viimistlus

Tooraine kg

Keedis 0,090
Šokolaad 0,090

Valmistamine

 Bušeed immutatakse korralikult.

 Kahe bušee vahele pritsitakse kreemi umbes 22-24 g.

 Koogi ääred kaetakse korralikult ühtlaselt kreemiga ja seejärel veeretatakse koogikest biskviidipurus.

Kookidele pritsitakse peale kreem. Kreemi võib pritsida sikasakiliselt või ringi kujuliselt. Ümmarguse tüllega pritsitakse seene jalad ja peale asetatakse väike biskviidi nööbike.
Šokolaadist pritsitakse lehvikud, või oma äranägemise järgi figuurid ja need torgatakse kreemi sisse. Kännule pritsitakse peale ka väike moositäpp.
Värvisime natukene biskviidipuru roheliseks ja pudistasime koogile. See annab sambla efekti.
 Koogid on lihtsad ja väga efektse välimusega!

Retsepti peaks natukene parandama ja muutma. Bušeed peaks pritsima suuremad kui 5 cm, pigem umbes 7-8 cm, sest muidu koosneb kook liiga suures osas ainult kreemist. Ja praegusel juhul oligi probleemiks see, et kreemist jätkus vaid 24 koogile. Kui bušeesid suurendada, siis peaks kreemi kogust suurendama umbes 1/4 võrra.
Minule meeldiks kui kahe bušee vahel oleks lisaks kreemikihile veel ka hapuka moosi kiht. Muidu jääb kook minu jaoks natuke liiga läilaks.

Martsipani-šokolaaditort

Retsept 2 kg

Biskviit

Toorained kg

Nisujahu 0,200
Tärklis 0,040
Suhkur 0,200
muna 0,400/8tk

Valmistamine

Munad vahustatakse tugevaks vahuks suhkruga. Segatakse juurde sõelutud jahu ja tärklis. Küpsetatakse. NB! Kui küpsetada biskviidi kihid eraldi, siis peaks jälgima, et need küpsiseks ei küpseks. Meie küpsetaime 198 kraadi juures üle 12 minuti. Võiks küpsetada vähem.

Vahustasime 4 tordi (8kg) biskviidi koos ühes katlas

Taigen jagatakse võrdselt ja määritakse ühtlaselt plaadile, et ääred ei jääks õhemad!

Ühest plaadist biskviidist jätkus täpselt ühe 2 kg tordile

Immutus

Toorained  kg

Suhkur 0,200
vesi 0,220
Brändi 0,010
Keedetakse veest ja suhkrust siirupit 2 minutit. Lastakse jahtuda ja lisatakse brändi.

Kohupiimakreem

Toorained kg

Creme margariin 0,020
Tuhksuhkur 0,040
Frio vaniljekreemipulber 0,020
Vesi 0,050
Kohupiim 0,250

Valmistamine

Creme ja tuhksuhkur vahustatakse kohevaks vahuks. Frio ja vesi segatakse omavahel ja lisatakse vahustamist jätkates kreemile. Lisatakse ka kohupiima ja vahustatakse kuni ühtlase tulemuseni. Peale kohupiima lisamist, et tohi liialt vahustada, muidu võib kreem vedelaks minna.

Šokolaadikreem

Toorained kg

Duetto taimne koor 0,200
Šokolaad 0,060
Brändi 0,010
Kirsid 0,200

Valmistamine

2/3 koorest vahustatakse. 1/3 koort kuumutatakse keemiseni ning lisatakse šokolaad. Segu jahutatakse täielikult maha ja alles seejärel lisatakse mikserdades vahul koorele. Kui koore segu piisavalt maha ei jahuta ja lisatakse see soojana vahul koore sisse, siis on tulemuseks täiesti vedel kreem. seda saab veel parandada, kui segu kiirelt jahutama hakata. Meie kasutasime jahutamiseks sügavkülma ja siis lõpuks saime siiski kreemi tugevaks vahuks vahustada.

Võikreem

Toorained kg

Creme margariin 0,150
Tuhksuhkur 0,070
Brändi 0,010

Valmistamine

Creme vahustatakse suhkruga kohevaks ja vahustamise lõpus lisatakse brändi.

Viimistlus

Toorained kg

Martsipan                  0,400
Suhkrumass              0,080
Tume šokolaad         0,040
Valge šokolaad          0,100

Tordi kokkupanek

Tort koosneb 3st biskviidikihist. Alumist biskviiti immutatakse vähem kui järgmisi. Esimeseks kreemi kihiks on šokolaadikreem ja sellele laotatakse peale kirsid. Se kaetakse teise biskviidi kihiga, mis immutatakse ja aetakse kohupiimakreemiga. Asetatakse viimane kiht biskviiti ja immutatakse. Kogu retseptis ettenähtud immutussiirup tuleb ära kasutada. Tort kaetakse pealt ja külgedelt võikreemiga. Minule meeldib alustada külgedest ja alles seejärel võikreemiga tordi pealt katta.
Rullisin martsipani võimalikult õhukeseks ja katsin tordi. Martsipani ja suhkrumassi segust vormisin ka erineva suuruse ja värviga lilled. Tordile läks kaunistuseks ka martsipanile maalitud pilt. Pilt oli teise grupi poolt juba eelnevalt valmistatud. nime kirjutasin šokolaadiga.

Kuna matrsipani lilled ei jõudnud piisavalt ära kuivada ja olid üsna pehmed, siis kahjuks vajusid lille kroonlehed alla ja ei jäänud tordile soovitud tulemust.

Puuvilja-kohupiimatort

Retsept 2 kg

Toorained

Biskviit

Nisujahu 0,140
Suhkur 0,120
Muna 0,300/6 tk

Immutus

Suhkur 0,160
Vesi 0,180

Kreem

Kohupiim 0,500
Margariin Creme 0,190
Frio vaniljekreemi pulber 0,050
Vesi 0,120
Tuhksuhkur 0,230
Sidruniaroom 0,008

Želee

Claro 0,025
Suhkur 0,050
Vesi 0,325
Toiduvärv 0,002

Viimistlus 

Kookoshelbed 0,050
Puuviljad 0,268

Valmistamine

Biskviit

Muna valged vahustatakse suhkruga tugevaks vahuks. Suhkrut hakatakse lisama jao kaupa alles siis kui valge juba korralikult vahus on. Lisatakse munakollased ja segatakse õrnalt juurde sõelutud jahu. 2 kg tordi puhul kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi. Küpsetasin 22 minutit 185 kraadises ahjus. Biskviit tuleb korralikult maha jahutada.

Ilus kõrge biskviit

Immutus

Suhkur ja vesi keedetakse. Kuna kogus on väike siis kaua keeta ei tohi, pigem lase hetkeks keema ja on hea. Jahutakse.

Kreem

Creme vahustatakse tuhksuhkruga korralikult vahtu. Minul kulus selleks 40 minutit. Frio segatakse veega ja lisatakse cremele ning jätkatakse vahustamist. Friot ei soovita liiga varakult valmis segada, muidu hangub see liiga kõvaks ja võib hiljem jätta kreemi sisse tükid. Kohupiim vahutatakse eraldi vahule ja siis lisatakse kreemi hulka. Minul oli kohupiim nii pehme ja väikeseteraline, et lisasin kohupiima otse kreemile ja vahustasin koos.

Viimistlus

Puhastasin puuviljad ja lõikasin sobivateks kujudeks.

Lisaks olid ka rohelised viinamarjad, mis lõikasin lihtsalt pooleks

Keetsin valmis ka želee. Lasin vee keema ja sinna sisse valasin claro ja suhkru segu. Kuumutasin keemiseni ja võtsin tekkinud vahu ära. Jätsin jahtuma.

Tordi kokkupanek

Biskviidi lõikasin kaheks ( oleks võinud ka kolmeks lõigata) ja immutasin .

Tordi alumiseks pooleks jäi biskviidi pealmine poole ja peale jäi alumine pool. kahe biskviidikihi vahele pani enamvähem poole kreemi kogusest.

 Katsin tordi pealmise osa ja küljed samuti kreemiga.

Küljed viimistlesin valgete kookoshelvestega.
Puuviljade asetuse mõtlesin enne tordile panekut läbi. Kuna tort oli mõeldud 20 aastasele neiule, siis otsustasin lille ornamendi kasuks.

Puuviljad katsin želeega. Tähtis on, et kõik saaks ilusti kaetud, siis ei hakka puuviljad kuivama, või veel hullem hallitama.

Peale kirjutasin nime ja vanuse valge šokolaadiglasuuriga. Eelnevalt kirjutasin nime paberile, lasin ära hanguda ja alles seejärel tõstsin tordile.

 

Õllekapp- Aleksandrikook ja konjakitoru

Retsept 4 kapa valmistamiseks

Aleksandrikook

Toorained

Taigen

Nisujahu 0,360
Margariin 0,210
Muna 1tk
Sool 0,002
Suhkur 0,168
Küpsetuspulber 0,002

Keedis ja pähkel

Keedis 0,204
Röstitud purustatud pähklid 0,038

Pumat

Tuhksuhkur 0,240
Kakao 0,004
Aroom 0,002
Vesi 0,036

Valmistamine

Segasime vahustajaga margariini ja suhkru ning soola ühtlaseks, lisasime muna ja aeglasel käigul segasime juurde jahu küpsetuspulbriga. Taigent peaks siis võimalikult vähe segama, kohe kui on taigen moodustunud tuleks masin seisma jätta, et vältida üle segamist. Seejärel taignapall kiletatakse ja jäetakse külmikusse seisma umbes 20 minutiks.
Taigen kaalutakse ja jagatakse võrdselt 4-ks tükiks. Tükikesed rullitakse ümmarguseks ja neist lüüakse ümmarguse u 15 cm rõngaga kettad välja. Oluline on, et kogu taigen saaks kasutatud, et ei tekiks alakaalu. Tee ketastele kahvliga augud ja pane eelkuumutatud ahju. Küpsetatakse 205 kraadiga 8 minutit. Kuni tooted on õrnalt jumekad. Üle küpsetada ei tohi, lähevad liiga kõvaks ja krõbedaks.

Taignast rullitud kettad

 Ahjust tulnud põhjadel lastakse natukene jahtuda ja seejärel ühendatakse kaks põhja omavahel keedisega. Keedisega kaetakse ka koogi ääred. Seejärel veeretatakse koogikest röstitud pähklipurus nii, et ääred saavad kenasti kaetud.

Keedist võiks äärtesse rohkem jätta, siis jääb rohkem pähkleid sinna külge.

Pumati ained segasime kõik kausis kokku ja kuumutasime umbes 45 kraadini. Kook kaetakse pealt pumatiga nii, et pumat ulatub kenasti äärteni välja. Parim töörist selleks on vinkelpalett. pumati peale kandmisega võiks oodata seni, kuni kapp on valmis, et saaks kapa panna sooja pumati peale, et see pumati hagumisega sinna külge jääks ilusti.

Konjakitoru

Toorained

Taigen

Nisujahu 0,072
Muna 0,016
Piim 0,072
Vanill 0,002
Tuhksuhkur 0,072
Kakao 0,002

Kreem

Margariin Creme 0,114
Kondenspiim 0,044
Brändy 0,036
Margariin 0,002
Tuhksuhkur 0,060

Valmistamine

Taigna koostisosad segatakse kõik kokku ( ilma kakaota). Vispeldatakse seni kuni taigen ilus tükivaba. Šablooni järgi kantakse silikoonmatile õhuke kiht taigent. Iga kapa jaoks üks kapa detail, kaaneke ja sang. NB!- sanga ei ole soovitatav liiga paksu teha. Kui kõik detailid on olemas, siis järgijäänud taigen värvitakse kakaoga pruuniks ja joonistatakse detailidele peale soovitud muster. Küpsetatakse ahjus 195 kraadi juures 4-5 minutit. Ettevaatust, et nad liiga pruuniks ei läheks, muidu on oht, et ahjust välja võttes ei jõua vormida, sest detail läheb liiga ruttu kõvaks ja murdub. Kapa detaili peab ahjust välja võttes kiirelt vormima õigesse ujusse, selleks oli meil abiks üks puidust punnike, mille ümber sai detaili keerata.

Algselt tehakse ääred

Lusikaga aetakse taigen ühtlaselt laiali

Minu kapp oli juba üsna pruun ja selle vormimisega läks kiireks

 Kreemi margariin Creme tuleb korralikult vahustada, selleks kulub kuskil 30 minutit. seejärel lisatakse kondenspiim ja tuhksuhkur ning jätkatakse vahustamist. Lõpuks lisatakse brandy. Meil branyt ei jagunud ja lisasime Strohi.

Stroh kreemi sisse. Puupunn, mille ümber sai keerata kapa detaili.

Kookide ühendamine

Kui aleksandrikook on kaetud pumatiga, siis kinnittakse pumati peale kapp. Kapa sisse võib panna küpsiseid või koogitükikesi, või soovikorral valmistada mitmekordne kreemikogus, et tervet kappa seest täita. Kreemiga saab pritsida kapa äärtele õllevahu imitatsiooni. Lisa kapale ja sang ja kõige peale ka kaaneke ja valmis ta ongi!

Õllekapp